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コーヒー豆の焙煎度には、浅煎りから深入りまでさまざまな段階があります。本記事では、焙煎度の代表的な種類と一般的に知られる特徴を紹介します。

■ コーヒー豆の焙煎度とは

コーヒー豆は、焙煎の加減によって色や風味が変わります。焙煎度は一般的に段階が分かれており、それぞれに特徴があります。

浅く焙煎された豆のことです。
焙煎時間が短いため、豆の色は明るめになります。

浅煎りと深入りの中間に位置する焙煎度です。
一般的にバランスが取れた焙煎として知られています。

しっかりと焙煎されたタイプです。
豆の色は濃く、焙煎による香りが強く感じられることが多い焙煎度です。

中煎り寄り〜やや深煎りの焙煎度です。
焙煎の段階によって色や香りの違いが見られます。

とても深い焙煎度の分類です。
豆は黒っぽく、焙煎由来の風味が強く現れます。

コーヒー豆の焙煎度には、浅煎り・中煎り・深煎りを中心に、さらに細かい段階が存在します。焙煎度は豆の色や香りの違いとして表れる点が一般的な特徴です。